מסעדה על טהרת המטבח הלבנוני העשיר נפתחה באזור התעשייה בכפר סבא : "לילות ביירות".
השף שלומי בן שימול ובת זוגו השחקנית והעיתונאית מיכל טראוריג הם בעלי המסעדה, היא אחראית על הניהול הוא, כמובן, על המטעמים.
בשעות הצהריים מתפקד המקום כמסעדה על טהרת גריל הפחמים עם מנה עיקרית הכוללת, בין היתר, שיפודי מולארד, אנטריקוט או סינטה, כבש, חלוויאת, נקניקיות מרגז, קבב עיראקי, עופות רוטיסרי והספציאליטה של בן שימול נקניקיות טחול מיוחדות בעבודת יד.
זאת לצד פיתות עם סלטים לבנטיניים ומזרח תיכוניים כגון סלט סלק, ירקות בגריל, טאבולה, חומוס גרגירים, חמוצים ביתי ועוד. ובנוסף, תוספות סטנדרטית כגון צ'יפס ומשפחתו וגם אורז ירוק.
לקינוח, איך לא, יגישו בלילות ביירות בסבוסה ומלבי.
בהמשך מתכוונים בני הזוג לפתוח את המסעדה גם בשעות הערב והלילה אינקולדינג אלכוהול.
